Tavuklu Patlıcan Kapama Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 500 gram tavuk bonfile
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 4 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı tencereye alalım. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çeken tavuğumuza sıvı yağ, soğan, sarımsak ve salçamızı ekleyip karıştıralım.
- Soğanlar kendini saldıktan daha sonra kırmızı ve yeşil biberleri ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
- Tavuğumuz pişerken bizde patlıcanlarımızı ince ve uzun olacak biçimde kesip tuzlu suyun ortasında bekletelim. Birebir biçimde patateslerimizi de ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayalım.
- Bir havlu yardımı ile kuruladığımız patlıcanları kızdırdığımız yağın ortasında kızartalım. Kelepçeli kalıbımızın kenarından biraz sarkacak biçimde yerleştirelim.
- Kızarttığımız patateslerimizi de kalıbın tabanına yerleştirelim üzerine pişirdiğimiz tavuğu döküp yayalım. Domatesleri rendeleyerek tavuğun üzerine gezdirelim. Bir kat daha patates yerleştirelim. Sıcak suyumuzu dökelim.
- Kenarlardan sarkıttığımız patlıcanları üzerini kapatacak biçimde katlayalım. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. O fırındayken domates ve kıl biberi tavada az yağ ile çevirip kızartalım.
- Fırından çıkardığımız yemeğimizin ortasına domates ve biberleri yerleştirelim. Afiyet olsun ????.