Glisemik indeks terimi, teknik bir terim olmakla beraber son zamanlarda çok sıklıkla duyulan bir terim haline gelmiştir. Bununla birlikte sağlıklı olarak kilo vermeyi isteyen kişilerin, şeker hastalarının ve dengeli beslenmeyi tercih eden bireylerin içli dışlı olduğu glisemik indeks terimi, sayısal değerlere sahiptir. Kısa bir şekilde glisemik indeks; bir besin içerisinde yer alan karbonhidrat miktarının kandaki kan şekerine olan etkinin sayısal değeri olarak tanımlanabilir.