Yumuşacık Konut Köftesi Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram dana kıyma
- 2 orta uzunluk soğan
- 1 yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı salça (Tercihen yarı yarıya biber ve domates salçası)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke (Ben üzüm kullandım)
- 3 adet kepekli sandviç ekmeği içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
- 1/2 (yarım) çay kaşığı zahter
- 1/2 (yarım) çay kaşığı sarımsak tozu
- Çay kaşığının ucuyla yenibahar
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Tuz, karbonat ve baharatları küçük bir kaseye alalım.
- Soğanı rendenin en ince tarafıyla rendeleyelim. Çıkan suyu ile bir arada derince bir kaba alalım. Üzerine kıyma, sarımsak rendesi, yumurta, salça, baharatlar, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım. Sirke köftenin yumuşak olmasını sağlıyor.
- 3 adet kepekli sandviç ekmeği dilimini ufak kesimler halinde ekleyelim. Siz beyaz ekmek de kullanabilirsiniz (Ancak ne kadar ekmek gerekeceği kıymadan kıymaya değişebilir. Aşağıdaki fotoğraflardan köfte harcının kıvamına bakabilirsiniz)
- Bütün gereçlerin hemhal olması için güzelce yoğuralım. En az 15 dakika, elimizin lezzeti köfteye geçmeli ????
- Köfte kıvam aldığında ağzı kapalı biçimde dolapta en az 5 saat bekletelim. Bu kısım değerli.
- Dolaptan aldığımız köfteleri şekillendirmedilk evvel parmaklarımızı zeytinyağı ve sirke karışımına batıralım. Her köfte için tıpkı süreci yinelayalım.
- Hal verelim. Kısık ateşte yağ koymadan, çevire çevire pişirelim. Afiyet olsun.