Tekirdağ Köftesi (Piyazı İle) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 dilim ekmek ya da galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı irmik
- 4 yemek kaşığı su
- Yarım çay kaşığı karbonat(silme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 kol taze soğan
- 1 adet domates
- Maydanoz
- 1 adet limon suyu
- Zeytinyağ
- Sumak,tuz,pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Köfte harcı için kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. (eğer ekmek kullanacaksınız başka bir kapta ekmeği az su ile ıslatıp yumuşatın. )
- Kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekmek içini ya da galeta ununu 4 yemek kaşığı kadar suyu(ekmek kullanıp ıslattıysanız su eklemeyin. Galeta unu kullanırsanız suyu ekleyin. )ve bütün baharatları ekleyip yeterlice yoğurun.
- Son olarak yumurtayı,irmiği ve karbonatı ekleyip yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
- En son köfte harcını 10 kere üst kaldırıp kaba sertçe vurun. Bu süreci kesinlikle yapın.
- Hazır olan köfte harcının üzerini streç sinemayla kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Pişireceğiniz vakit köfte harcını uzun ince parmak halinde şekillendirip yapışmaz yüzeyli bir tavada artlı önlü kızartın.
- Kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur. Şayet yağsız bir kıymayla yapıyorsanız az sıvı yağ ekleyip kızartabilirsiniz.
- Piyazı için haşlanmış fasülyeleri salatayı yapacağınız kaba alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanozu,küp doğranmış domatesleri,yeşil soğanı ve piyazlık doğranmış soğanı alıp karıştırın.
- En son zeytinyağı,limon suyu ve baharatlarını da ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.