Şehzade Kebabı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg az yağlı dana eti
- 5 tane patlıcan
- 2 tane orta uzunluk soğan
- 3 tane sivri biber (ben çarliston kullandım)
- 5 tane diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- Domates
- Biber
- Soğan
Not EkleTanımı Yazdır
- Düdüklü tenceremize küp küp doğranmış etimizi alıyoruz etlerin üstünü geçecek biçimde suyumuzu koyalım.
- Ağzı açık biçimde kaynatalım. Etin ustu kopuk kopuk olunca köpükleri alıyoruz bir kaşık yardımı ile, daha sonra kapağı kapatıyoruz. Düdüklünün buharı çıkıncaya kadar kaynatalım daha sonra kapatalım kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Piştikten daha sonra eti süzelim.
- Alaca kestiğimiz patlıcanlarımızı küp küp doğrayalım. Kabın içine koyalım patlıcanların üstünü geçecek biçimde su koyup tuz atalım 5 dakika bekletelim.
- daha sonra süzelim kızgın yağda kızartalım hayli kızartmayın fırında da kızaracak. Havlu kağıdın içine alalım yağını çeksin.
- Tavamıza küp küp doğradığımız soğanımızı ve biberimizi sarımsağımızı alalım pembeleşinceye kadar kızartalım. Akabinde tuz, karabiber, pul biberi alalım karıştıralım. Süzdüğümüz etimizi içine alalım karıştıralım.
- Büyük uzunluk borcama kızarmış patlıcanımızı alalım üstüne sotelediğimiz etini üstüne dökelim.
- Soğanı 4’e bölüp ortasına koyalım, akabinde domatesleri dilimleyip üstüne koyalım daha sonra biberleri koyalım.
- Son olarak uygun kaseye salçamızı alalım içine et suyunu dökelim salçanın çözülmesini sağlayalım kaşık yardımı ile etin üstüne gezdirelim.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika domatesleri üstü kızarıncaya kadar pişirelim, yapanlara afiyet olsun. ????????????.