Sebzeli Tavuklu Sultan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 adet yufka
- 2 tane patlıcan
- 2 tane patates
- 2 tane kabak
- 1 tane domates
- 5-6 tane mantar
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane soğan
- 300 gram tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı salça
- Kaşar
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Tuz
- Kekik
- Kimyon
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardak süt
- 2 yemek kaşığı margarin
- Tuz
- Karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda zerzevatları soyup küçük küçük doğrayalım.
- Patatesleri, patlıcanları, kabakları ve biberleri sırayla kızgın yağda kızartalım.
- Yağını süzüp aldığımız zerzevatları bir kapta toplayalım.
- Tavukları küçük küçük doğrayalım tavaya alalım rengi dönene kadar az yağda kavuralım.
- Rengi dönünce yemeklik doğradığımız soğanları içine koyalım ve pembeleşip solana kadar kapağını örtelim.
- Soğanlar pembeleşince domatesi rondoda çekip tavuklara ekleyelim.
- Ardından bir yemek kaşığı salçayı güzelce yedirelim bu türlü düzgünce karıştırdıktan daha sonra küçük küçük doğradığımız mantarları içine atalım ve harmanlayalım.
- Kapağını kapatıp bir 5 dk pişmeye bırakalım.
- Kızarttığımız zerzevatları de ek edip yeterlice karıştıralım.
- 2-3 dakika altını kısıp dinlendirelim.
- Yufkalarımızı 4’e bölelim.
- Bir üçgeni kaseye çukur formunda koyalım.
- Diğer üçgeni ise bölüp küçük kesimler olarak orta kısmına serelim.
- Hazırladığımız tavuklu harcı içine koyup düzeltelim ve kenarlardan katlayalım. bu türlü 4 tane çıkıyor.
- Tavada margarini eritip unu ek edelim.
- Biraz kavurduktan daha sonra sütü ekleyip karıştıralım. Topak kalmaması için daima karıştırın.
- Ardından baharatları ekleyip katılaşana kadar karıştırın.
- Beşamel sos hazır olduğunda borcamın altına biraz sürüp hazırladığımız yufkaları çevirerek koyalım.
- Üzerine beşamel sostan döküp 190 derece fırına atalım.
- Kızarmaya başlayınca çıkarıp üzerine kaşar dönüp kaşarlar kızarana kadar bekleyelim.
- daha sonrasında çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun.