Parmak Köfte (Cemilece) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram dana kıyma
- 1 tane orta uzunluk kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karışık salça(domates biber)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Pul biber
- Domates
- Biber
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay bardağından biraz fazla su
- Bir tutam karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymayı yoğurma kabımıza alıp soğanı rendeleyip acı suyunu uygunca sıkıp kıymamızın üzerine ekliyoruz
- Sarımsağı ezip salça ve baharatlarını ekleyip güzelce yoğuruyor en az yarım saat.
- Karbonat ve suyu bir kasede karıştırıyoruz.
- Cevizden biraz büyük kesimler alıp kıymamızda ister elinizle ister kebap şişi ile ben kebap şişi ile form verip şişten çıkarıp dizdim.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize hal verirken elimizi karbonatlı suya batırıyoruz.
- Hepsini tepsimize dizip önce ısıtılmış 180° lik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz ızgara tavada da pişirebilirsiniz.
- Domates salçamızı, suyu, tereyağı tavaya alıp ocakta bir tıkırdatıp altını kapatıyoruz.
- Parmak kebaplarmızı piştikten daha sonra üzerine bu sostan döküp servis yapıyoruz. Domates biber de fırınlayıp servis edebilirsiniz. Köftelerinizin altına pide kesip katabilirsiniz afiyet olsun
.
