Son dönemde mantar zehirlenmelerinde artış meydana gelmeye başladı. Bir mantarın zehirli olup olmadığının kolay bir şekilde anlaşılamayacağını söyleyen Gıda Mühendisi Ergül Türkarslan, güzel görünümlü ve güzel kokulu mantarların da zehirli olabileceği belirtti. Mantarla ilgili halk arasında bilinen pek çok bilginin yanlış olduğunu ifade eden Türkarslan, zehirli mantarı anlamak için önemli noktalara değindi ve mantar zehirlenmeleri hakkında bilgi verdi. Zehirli mantar böceklenir mi? Mantar yeterince pişiriirse zehri geçer mi? Mantar zehirlenmesi nasıl anlaşılır?