Kilis Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet patlıcan
- 500 gram kıyma (biraz yağlı olsun)
- 2 tane soğan
- 1 tane kırmızı kapya biber
- 2 tane yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı bibersalçası
- Tuz
- Karabiber
- Üzerine
- 10 adet orta uzunluk patates
- 1 yemek kasığı tereyağı
- 1-2 çay bardağı ilik süt
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
- Soğan
- Yeşil biber
- Domates
Not EkleTanımı Yazdır
- Yuvarlak tepsinin içini biraz yağlayın.
- Patlıcanları yıkayın, aralıklı soyup ince dilimlere kesin ve tepsiye dizin.
- Kıyma harcı için, soğan, biberleri ve sarımsağı rondodan geçirin.
- Derin bir kaba dökün ve üzerine tuz, karabiber, salçaları ve kıymayı ekleyip yoğurun.
- Harcımızı patlıcanların üzerine yavaşça bastırarak yayın.
- Evvelce ısıtıļmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Buarada biber, domates ve soğanları küp küp doğrayın.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve doğradığımız zerzevatları kenarlarını dizip tekrar 20 dakika fırına verin.
- Patatesi soyup yıkayıp küp küp doğrayıp tencerede tam yumuşayıp pişene kadar haşlayın.
- Uygunca ezin, içine tereyağını ve sütü ( evvel bir çay bardağı ek edin fazlaca katı ise birazdaha ekleyin) ilave ederek pürüzsüz bir hale gelene kadar hepsini ezerek karıştırın.
- Püreyi sıkma torbasına doldurun.
- Tepsimizi fırından çıkarın ve patates püresini üzerine sıkın. Afiyet olsun????.