İçli Köfte (Tam Ölçüleriyle) Tanımı İçin Materyaller
İç harcı için
Not EkleTanımı Yazdır
İç harcı için
- 500 gram kıyma
- 3 adet soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 100 gram iç yağ
- Yarım çay bar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz karabiber kimyon pulbiber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı irmik
- 2 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymayı kavuruyoruz akabinde doğranmış soğanları iç yağını ve sıvı yağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kavrulan harca baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip soğuması için bir borcama alıp buzdolabına koyuyoruz.
- Hamuru için bulgur irmik ve tuzu karıştırıp ılık suda ıslatıp 5 dk dinlendiriyoruz.
- Dinlenen harca unu salçayı ekleyip azar azar su ekleyerek doğuruyoruz.
- Hazırlanan hamuru ufak bezelere ayırıyoruz.
- Parmak yardımı ile içini açıyoruz. Kıyma harcını (ben 1 yemek kasığından biraz fazla koydum) içine koyup kapatıyoruz.
- 1 tencereyi su ile dolduruyoruz içine bi tutam tuz ve 1-2 tane limontuzu atıyoruz.
- Kaynayan suya köfteleri atıyoruz.
- Köfteler suyun üstene çıkana kadar pişiriyoruz. Pişen köfteleri servis tabaklarına alıyoruz.
- Dileyen kızartadabilir.Afiyet olsun. ????????.