Hamsi Kuşu Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg hamsi
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 5-10 sap maydanoz
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı zeytin yağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı mısır unu
- 2 adet yumurta
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz- karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamsilerin kuyrukları koparmadan kılçığını çıkarıp güzelce yıkıyoruz. Süzgeçte bekletiyoruz.
- Pirincin nişastası çıkması için ılık suya koyup tuz ekleyip beklemeye bırakıyoruz.
- Soğanı ince ince doğrayıp kaselere alıyoruz.
- Maydanoz yıkayıp ince ince doğrayıp kaseleye alıyoruz.
- Soğanı ince doğradıktan daha sonra zeytinyağı ve çam fıstığı ile kısık ateşte pembeleştiriyoruz.
- Pirinci süzüp soğana katıyoruz. 1-2 kere çevirin.
- Suyunu ve tuzunu koyup karıştırın. Kuşüzümünü serpin. Evvel orta daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Maydanoz ve karabiberi pilava ekleyip karıştırın.
- Hamsilerin 2 adetini parlak sırt kısımlarını mısır ununa bulayın.
- Kuyruklarını da birebir tarafa gelecek ve sırt kısımı altta kalacak halinde avcunuza serin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pilav harcını koyun.
- Hamsinin de parlak sırt kısmını unlayın, harcın üzerini kapatın.
- Kuyruk ve baş kısımlarını bükerek güzelce yapıştırın.
- Kuşa emsal dolma hale getirin.
- Tüm hamsileri bu türlü hazırladıktan daha sonra yumurtaya bulayıp kızdırılmış bol yağa atıp kızartın. (dış kısımları altın rengi alana kadar).
- Sunum için ise kırmızı soğan ve yeşilikler için çok güzel bir imaj elde edeceksinizdir. Şimdiden afiyet olsun! geri dönüşlerinizi bekliyorum.