Fırında Tavuklu Krep Sarma Tanımı İçin Materyaller
Krep için;
Not EkleTanımı Yazdır
Krep için;
- 3 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
- 2 adet tavuk göğsü
- Yarım kilo mantar
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir çimdik karabiber, pul biber ve kimyon
- 3 su bardağı süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tas rendelenmiş kaşar
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle krep hamurundan başlıyoruz. Tüm materyalleri bir kaba alarak çırpıcı ile çırpıp homojen bir kıvam elde ediyoruz. Benim kullandığım tava biraz büyüktü ve bu ölçülerde tam 5 büyük adet bohça yaptım. Siz daha küçük bir tavada 7-8 adet yapabilirsiniz.
- Fırça ile yağladığımız tavada orta ateşte krepleri altlı üstlü pişirdikten daha sonra soğuması için bir kenara alıyoruz.
- sonrasındasında içi için zerzevatları yıkayıp julyen kesim ile doğruyoruz.
- Tavukları da yıkadıktan daha sonra onlar da sebzeler üzere uzun uzun doğrayıp bir kenara alıyoruz.
- Birinci evvel biberleri ve havuçları orta ateşte yağ ile kavurmaya başladıktan daha sonra sebzeler yumuşayınca mantarları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- En son tavukları da ekleyip tuzunu baharatını ve sarımsağını ekleyip 10-15 dk daha kavurup altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
- Bu sırada beşamel sosu içim tereyağını eritip unla kavurduktan daha sonra sütü ekleyip çırpıcı ile altı tütmeden karıştırıyoruz. Kıvam aldıktan daha sonra tuzu ve karabiber ekleyip altını kapatıyoruz. Kıvamı ne hayli sulu ne de hayli katı olmalıdır.
- Krepleri düz bir tabana serip için tavuklu harcımızdan eşit bir biçimde hisse edip, ister dikdörtgen biçimde ister kare bohça halinde katlayıp fırın tepsisine sırasıyla diziyoruz.
- Bu süreç bittikten daha sonra üzerine sosu ve rendelenmiş kaşarı ekleyip fırına veriyoruz.
- Alt üst ayarlı 150 derecede 30-35 dk da pişecektir.
- Servis ederken üzerine maydanoz eklemeyi unutmayın. Kahvaltılarda orta sıcaklarda kullanabileceğiniz kusursuz bir tarif
????.
