Burdur Şiş Tanımı İçin Malzemeler
Köfte için
Not EkleTarifi Yazdır
Dana eti ve kuzu etinden kıyma çektirerek kullandım ben. Biraz yağlı olması eti daha hoş tatlandırıyor.
Köfte için
- Yarım kilo kıyma
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Domates
- Yeşil biber
- Soğan
Not EkleTarifi Yazdır
Dana eti ve kuzu etinden kıyma çektirerek kullandım ben. Biraz yağlı olması eti daha hoş tatlandırıyor.
- Kıymaya tuz eklenerek yoğuruyoruz. Gereğince yoğurduktan daha sonra 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Su ile ıslatılarak ele yapışmaması sağlanan şişlik materyalden ceviz büyüklüğünde alarak, avuçta pişirmek için yapılmış şişlere dolayarak şekillendiriyoruz.
- Şişler üzerine dolanmış olan materyal ile hazırlanmış şişleri ateşleyerek orta harlıkta olan granit tavada pişirmek üzere sıralıyoruz.
- Şiş köftelerinin iki tarafı pişirilince vakit zaman pide kesimleri içinde bastırarak şiş köftenin yağı ve suyunun pideleri yağlaması sağlıyoruz.
- Diğer yanda pidelerin de pişmekte olan şişlerin üzerine koyarak altta yanan ateşten ısınmasını sağlıyoruz.
- Şiş köfteleri orta vaziyette pişirdikten daha sonra ısınan iki pide ortasına koyup, pidenin üzerinden yavaşça bastırarak şişleri yana gerçek çekerek çıkarıyoruz.
- Ayrıca domatesi doğrayarak dizdikten daha sonra yanına pişirilmiş biber, soğan da koyarak servis ediyoruz.