Beğendili Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 400 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 4 yemek kaşığı ekmek (Kurutulmuş)
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 4-5 adet patlıcan (Közlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase kaşar peyniri
- Yağda kızdırılmış kırmızı toz biber (İsteğe bağlı olarak dökebilirsiniz)
- Maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle köfte için tüm gereçleri sırası ile tepsiye alalım köfteyi yoğuralım.
- Dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
- Patlıcanı közleyip hazırlayalım. Buzlukta közlenmiş patlıcanınız var ise kullanabilirsiniz.
- Tavaya tereyağı ve sıvı yağ alalım.
- Unu ek edelim kısık ateşte kavurmaya başlayalım, rengi yavaşça dönünce sütü ek edelim.
- Süt çekmeye başladıktan daha sonra biraz daha kavurup karabiber ve tuzu ekleyelim.
- Rendelenmiş kaşar peynirinide ekleyip karıştıralım.
- Son olarak patlıcanı ek edelim materyalleri uygunca tavada karıştıralım.
- Ocaktan alalım servis tabağına patlıcanı dökelim bir kenara alalım.
- Dinlenen köfteleri epey az sıvı yağda pişirelim.
- Pişen köfteleri patlıcanın üzerine dizelim. Yağda kızdırılmış kırmızı toz biberi patlıcanın üzerine gezdirelim, maydanoz ile süsleyelim.
- İster porsiyonluk olarak servis yapın. İsterseniz ortaya büyük tabakta, servis yapın tercih sizin
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
